Cách làm món ốc nướng tiêu thơm ngây ngất

Có thể bạn quan tâm :

>> Hướng dẫn làm thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc 

>> Gà ướp mật ong nướng than hồng - Món ngon miền Tây nhớ mãi 

>> Cách làm món sườn nướng muối ớt ngon miễn chê 

 

Nguyên liệu món ốc nướng tiêu cực ngon

Cách làm món ốc nướng tiêu cực ngon cần phải chuẩn bị nguyên liệu tươi sống và đảm bảo. Bởi khi ốc không đảm bảo thường có mùi khó chịu, bạn không để ý có thể khiến món ăn của bạn thất bại.

 

Ngoài ra với món ốc nướng tiêu, tùy vào từng địa phương mà chúng có thể chế biến khác nhau và chế biến nhiều cách. Tại bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn đọc 2 cách làm món ốc nướng tiêu cực đơn giản mà lại rất ngon. Nào cùng chuẩn bị thôi.

 

Nguyên liệu cần có:

Ốc bưu : 1kg - là loại ốc to, tròn. Ăn có độ dai, ngọt.

 

 

Sả cây : 3 cây - chúng giúp ốc nhanh dậy mùi và thơm hơn.

Rau răm.

Gia vị bao gồm : gừng, ớt chanh , đường, tiêu và hạt nêm.

 

Món ốc nướng muối tiêu thường là đặc sản của những vùng Tây Nam hoặc Nam Bộ. Và mỗi vùng thường làm nhiều cách khác nhau mang một bản sắc riêng. Với cách chế biến đơn giản và dễ kiếm, không tốn quá nhiều thời gian, cách làm món ốc nướng tiêu thường là món nhậu cho bạn bè rất thích hợp.

Cách làm món ốc nướng tiêu cực đơn giản

Bài viết này, tôi sẽ giới thiệu với bạn đọc 2 cách chế biến của người gốc Nam Bộ và của người miền Tây Nam Bộ. Các bạn tham khảo xem chúng có gì khác nhau nhé.

Cách chế biến ốc nướng tiêu của người Nam Bộ

Để ốc được sạch, không còn bùn đất. Ta nên sơ chế ốc theo cách sau :

 

Ngâm ốc trong nước gạo qua đêm, khi đó ốc sẽ nhả hết nhớt và bùn đất. Bạn rửa ốc lại nhiều lần.

 

Bạn có thể sử dụng hạt tiêu hoặc tiêu sò là chuẩn nhất. Đập dập và trộn tiêu sò với hạt nêm theo tỉ lệ 1:1.

 

Sau đó, rắc hỗn hợp vừa trộn vào miệng mỗi con ốc và được xếp và nồi đất.

 

Hấp cách thủy nổi đất trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

 

Múc ốc ra bát ăn kèm với nước chấm được pha chua ngọt với lá răm.

 

 

 

Việc sử dụng nồi đất hấp ốc khiến ốc ngọt thịt hơn so và đúng bản chất người Nam Bộ. Tại nơi đây, khách du lịch thường được thưởng thức cách làm món ốc nướng tiêu ngay trên thuyền và dạo trơi trên sống nước. Cách bắt ốc của người miền Tây cung hoàn toàn khác so với những vùng trên cả nước, họ thường chặt cây chuối và thả xuống ao. Ốc sẽ bám lấy thân chuối và người dân chỉ kéo lên và sơ chế.

Cách chế biến ốc nướng muối tiêu của người Tây Nam Bộ

Cách sơ chế ốc hầu như giống nhau. Bạn lấy nước gạo và cho thêm chút ớt bột vào chậu ốc. Để qua đêm, ốc sẽ nhả ra chất nhờn và bụi bẩn.

 

Sau đó xếp ốc lên vỉ nướng than và khi ốc mở hết vỏ thì gỡ ốc ra.

 

 

Nước sốt là món quan trọng nhất, chúng được pha từ chanh, đường, tiêu, tỏi, ớt cùng với nước mắm.

 

Sau khi đã pha nước sốt thành công. Ta rưới nước sốt lên ốc, chờ ốc ngấm thêm 5 phút. Bày ra đĩa và thưởng thức.

 

Ăn kèm với rau răm, rau thơm cùng với lá xoài non hoặc lá lốt … rất ngon.

 

 

Cách làm món ốc nướng tiêu ở người dân Tây Nam Bộ hoàn toàn khác so với người Nam Bộ bởi ốc được nướng trực tiếp trên bếp than sau đó mới tẩm ướp gia vị. Việc nướng ốc trên than hoa để đạt được độ ngon, ta nên trở ốc liên tục.

 

Nên để mặt ốc úp xuống vỉ nướng như vậy mới không bị cháy vỏ và làm vị thịt ốc không ngon.

Với những cách làm đơn giản, bạn đã có thể thực hiện những món đặc sản tại nhà cực ngon mà lại cực lạ miệng. Là món ngon bổ ích, thanh bổ và rất tiết kiệm. Cùng thực hiện làm món ốc nướng tiêu ngay hôm nay thôi.